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C'EST QUOI UNE GRAISSE VEGETALE HYDROGENEE?

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Une graisse végétale hydrogénée est une graisse fluide qui a subi un traitement pour devenir solide à température ambiante: elle a été solidifiée au moyen d'hydrogénation. Lors de cette hydrogénation, il se produit un phénomène qui transforme certains acides gras insaturés en acides gras saturés. Ce procédé augmente donc le taux de mauvais cholestérol.

 

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